咖啡中富含咖啡因，精神不济时，可以喝杯咖啡提提神；咖啡是休闲放松的代名词，朋友聚会时，可以边喝咖啡边聊天，感受轻松与愉悦。
根据《科学》杂志的统计，目前全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡，这个数据是非常惊人的，足见人们对咖啡的喜爱。
可是你知道吗？与茶叶、酒相比，咖啡的历史要短得多。直到800年前，都没有人把喝咖啡当成一件快乐的事情。
可为什么咖啡的地位能直线上升，和茶叶、可可并称为“世界三大饮品”呢？
你可能会认为，这是因为咖啡味道不错，还能提神，除了小孩子不适合喝咖啡外，似乎没有哪个群体会排斥咖啡。
如果这样想，你就大错特错了。
首先，
从口感上看，以前咖啡的制作工艺并不完善，不仅味道很苦，里面还有咖啡豆的渣滓，喜欢喝的人恐怕不多。
其次，
从功能上看，工业化时代以前，人们的工作时间并没有严格的限制，不需要喝咖啡提神醒脑。
你或许会疑惑：既然以前的咖啡那么难喝，是怎么传播到世界各地，而又能让各地人民普遍接受的呢？
下面，我从四方面讲述咖啡的传播史，带你看一看咖啡的传播与演变过程。
一、咖啡最开始被视作自然兴奋剂；
二、咖啡被视作祭祀工具；
三、咖啡作为酒的替代品流传开来；
四、咖啡成为日常饮品。
一、咖啡最开始被视作自然兴奋剂大约在3000年前，古老的柯法王国是最早开始“吃”咖啡的国家。之所以不说“喝”咖啡，是因为那时的咖啡，就
像槟榔一样，是直接放在嘴里嚼着吃的。
难道是他们喜欢咖啡苦涩的味道吗？
当然不是，是因为他们偶然间发现，吃咖啡果可以让人变得兴奋，整个人的精神状态也变得特别好。
所以，
当有人需要让自己打起精神时，就会吃咖啡豆。尤其是士兵，为了保持好的体力，挑咖啡豆当成补药来食用。
后来，人们甚至利用咖啡豆研发了新的食物，他们
将油脂和咖啡豆混在一起做成圆球，专门供应上战场的战士，是特殊的补药，一般人还吃不到。
但是遗憾的是，虽然有咖啡可以提神，但带着咖啡豆的柯法王国士兵还是经常战败，沦为敌方的俘虏。
敌方抓住了柯法王国的士兵后，当然不会把他们养起来，而是将他们卖到了许多非洲国家。就这样，
咖啡豆也跟着士兵，传播到非洲各国。
二、咖啡被视作祭祀工具在咖啡豆传播到非洲各国后，有些国家就发现，
咖啡可以影响一个人的情绪，便认为它是可以与神明沟通的媒介。
于是，在各种祭祀中，咖啡就成了必需品。虽然在不同的地方，使用咖啡的方法不一样，但用意都是祭祀和祈祷。
比如：
有的仪式会
把咖啡豆塞进肥牛的身体里，用来祭祀神明；
有的仪式是用奶油煮咖啡豆，请长者咀嚼，这样可以增加他们的力量；然后，念祈祷文，将有咖啡香味的奶油涂抹在参与者的额头上。最后，将咖啡豆与牛奶搅拌在一起，一边祷告，一边喝掉。
虽然用现代眼光来看，祭祀是古代人们认知不足的表现之一，认为咖啡有神力，更是无稽之谈。可是在当时，
神明却是人类最大的精神寄托。
当时的科技并不发达，面对各种天灾人祸，人们根本没有合理的解释。为了寻找确定性，人们创造出了神明的形象，
并利用祭祀和神明沟通。
所以在当时，祭祀是非常重要而普遍的。人们不喜欢喝咖啡，但这丝毫不影响咖啡的传播。毕竟，
咖啡是权力的象征，是祭祀用的神物，无可替代。
这段历史，持续了将近2000年。
三、咖啡作为酒的替代品流传开来大约1000年前，中东地区的人贩子很猖獗，他们将非洲人带到也门的摩卡港卖掉。在这个途中，很多非洲人死去。
而活下来的非洲人，也将咖啡豆带到了也门。
咖啡到了摩卡港之后，当地人发现，咖啡可以像酒一样，让人感到兴奋。这对于信奉伊斯兰教，要遵守“禁止饮酒”教义的他们来说，无疑是一个天大的好消息。
于是，也门很快接受了咖啡，而且还不断研究咖啡的制作方法，希望可以提高喝咖啡的美好体验。大概200年后，世界上第一杯现代意义上的咖啡被制作出来。
你可能也猜到了，这个咖啡的名字就是摩卡咖啡，是以港口的名字命名的。
当然，很多新事物在一开始出现在公众面前时，都不容易让人接受，咖啡也是这样。一开始，
咖啡也遭到了一部分教徒的反对，但影响不大。
而且，由于摩卡港是个港口，在这里流行的东西，很容易被传播到其他国家。而咖啡，也被带到了更多的国家。
从15到17世纪，摩卡港是全世界最大的咖啡贸易中心。
可以说，咖啡能在人群中迅速传播开来，让大家普遍接受，很大程度上得益于人们有饮酒的习惯。
而咖啡，就成了酒的优质代替品。
以上就是咖啡从自然兴奋剂转变到饮品的过程。
四、咖啡成为日常饮品咖啡的价值被发现后，各地都开始种植咖啡。其中，
荷兰和法国很有眼光，首先在南美的殖民地建起了咖啡种植园，而且就在巴西旁边。
由于离的比较近，又是同行，平时两个种植园经常产生摩擦，使夹在中间的巴西政府也经常受到损失。
18世纪初，
巴西派出了一个调解员帕西诺，试图调解争端。但是，这只是表面现象，
他实际上是去盗取咖啡种子的。
然而，因为种植园都有重兵把守，想下手几乎不可能，这可让帕西诺急坏了。
好在帕西诺长得帅，被一位法国的总督夫人看上了，他借此机会，
俘获了总督夫人的芳心，也在回国前，得到了咖啡种子。
帕西诺把咖啡种子带回巴西后，在气候和技术优势下，
巴西逐渐成为世界上最大的咖啡生产基地。
而随着咖啡豆的大量生产，喝咖啡不再是上层阶级的事情。
即使是普通老百姓，也能喝到一杯咖啡。
与此同时，咖啡馆也应运而生。一开始，咖啡馆是人们谈论政治和宗教的场所，发挥着思想交流的重要媒介作用。
后来，咖啡馆成了特别重要的功能场所，
人们会到咖啡馆工作、社交、休息，同时品尝着美味的咖啡，感受精神上的愉悦。
当然，喝咖啡能带来愉悦感，也是有据可循的。
因为咖啡中含有的咖啡因，能使人体分泌一种叫作多巴胺的物质，而这种物质，能让人感到快乐。
现在你知道了吧？为了我们能喝到美味的咖啡，人类可是经过了3000多年的努力。与食用功能相比，咖啡的文化、历史、情怀，反而更为我们看重。
这就是食物的力量，
不仅满足我们的胃，还满足我们的精神需求。
了解了咖啡的传播史后，再来喝一杯咖啡，是不是会有一种不一样的感动与情怀呢？
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