春分时节素来有“吃春菜”的习俗。传统医学提倡根据时令特点来决定养生的策略，吃时令的新鲜蔬菜水果就是非常好的做法。下面就给大家介绍几种春菜，保证身体健康，增强免疫少生病。
野苋菜
全国各地在春天都有吃野菜的习惯，野苋菜就是其中的一种。春季万物生发，野菜茎叶柔嫩，不管是做馅还是焯水之后凉拌都非常适合食用。
野苋菜还有很高的药用价值，《岭南采药录》中记载：“取叶茎煎饮，清热解毒、散血消肿、治痢；煎水洗痔疮、消水肿；又捣烂以之擦血癣”，说的就是野苋菜的功效。
春笋
除了野菜之外，春季特有的春笋也非常适合在春分吃。春笋一个很大的特点是膳食纤维和水分含量丰富，对于促进肠胃蠕动、帮助清理肠道，预防便秘有很好的效果。
此外，春笋还含有大量的胡萝卜素和多种多样的维生素成分，以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素，所以春笋中含有的营养成分非常丰富。
不过，竹笋中含有不少难溶性草酸，食用过多易诱发过敏反应、比如哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等，有过敏体质的朋友要少吃。
蕨菜
有些朋友可能不太熟悉蕨菜这个名字，但是大家一定听过蕨根粉这道菜，蕨根粉就是从蕨菜的根部提取淀粉制作成的。
除了根部的淀粉，蕨菜的嫩叶也非常适合食用。尤其是在春天，蕨菜芽叶细嫩，鲜吃品质最好，炒菜做汤都是常见的做法。
而且蕨菜嫩叶也含有可食的纤维素，对维护肠道健康十分有益。不过要提醒大家，蕨菜烹饪前最好沸水烫一下，然后再浸入凉水，这样可以除去异味，改善口味和口感。
葱蒜
葱蒜是最常见的调味品了，而春季的葱蒜非常鲜嫩，喜欢葱蒜辛辣味道的北方人一定不能错过。葱蒜属于热性食物，少量吃一些可以起到很好的温补效果。
总之，根据时令来选择蔬果是非常健康的做法，当季果蔬是最新鲜、美味的。
我国的老百姓普遍蔬菜摄入不足，中国居民膳食指南建议，每天膳食中应该含有400-500克的蔬菜及薯类，分散在每一餐里，大概是一个拳头大小。足量的蔬菜对于保护心血管健康、增强抗病能力、减少维生素缺乏症都有很重要的作用。
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