1食材大集合。2豆腐干切成小块。3小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。4炸好的豆腐干捞出备用。5锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。6炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。7兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。8淋入小半碗水小火焖三两分钟。9焖至水干，加入蒜末、白芝麻。10再次翻炒均匀即可。11吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。你经常买到高价低配的手机？其实多看看 无忧岛资讯 的百家号，就不会被别人给骗了~