有人说，麦当劳为何不索性转型做健康快餐？谈何容易！只是在卷饼中加入两片黄瓜，麦当劳就采购了270万公斤小黄瓜；为了在快乐儿童餐中加入苹果片，麦当劳成为美国最大苹果采购商。

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大有大的好处，让麦当劳拥有供应链的话语权，但规模也会成为，一招不慎，满盘皆输。

全球餐饮连锁巨头麦当劳，连续多年经营不景气，因为越来越多顾客意识到健康食品的重要性，同时，一批健康的快餐企业正快速崛起。

拥有3万6千店的麦当劳，菜单的一个小改变，就会牵动供应链的大调整。不是麦当劳不想转型，而是庞大的规模绑住了它。